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万赢娱乐app-豆奶走红春节年货市场:营养表要丰富,配料表要清爽

2019-12-26 16:13:53

万赢娱乐app-豆奶走红春节年货市场:营养表要丰富,配料表要清爽

万赢娱乐app,春节临近,山东各地的大商超里年味满满,琳琅满目的年货里,豆奶作为过年送礼的佳品受到了老百姓的青睐。

豆奶在年货市场受热捧

近年来,随着人们生活水平、饮食结构和消费需求的不断升级,健康营养的豆奶越来越受到消费者的关注和认可。豆奶礼盒也成为人们节庆送礼的重要选择。正在抢购豆本豆礼盒的济南市民李先生表示:“感觉植物奶更健康,豆奶含有丰富的优质蛋白,尤其这种无添加的对老人和小孩的健康都有益,何况包装大气上档次,价格美丽又合适,过年送礼再合适不过了。”

对于豆奶在市场上走俏,佳乐家超市的销售人员表示,“豆奶能卖得这么火并不奇怪,几年前这种豆奶饮品就开始在超市里卖了,口感好不说关键是大家觉得植物蛋白更健康,现在很多人每天都得喝,别说过年了,平时买的人也不少呢!”

此外,尼尔森市场研究的一份调研数据显示,2018年,我国食品饮料总体销售增长率为5.4%,其中,豆奶等饮品的增幅明显。豆奶越来越受到消费市场的青睐。

“健脑”食品,老少皆宜

2018年,调研机构renub research发布的《全球乳制品市场分析和调查》报告中称,许多人选择植物奶,是因为“消费者关注的是植物性乳制品所提供的健康和营养价值,如低热量、高蛋白质、丰富维生素”。而豆奶正是以优质黄豆为原料,充分利用植物蛋白资源,提高蛋白效价和生物价,富含多种维生素和矿物质,有较高的营养价值。

据分析,大豆蛋白质含量高达40%,属于优质蛋白,它含有人体所必需的氨基酸,其中赖氨酸的含量高于谷物,且在植物性食物当中最合理、最接近人体所需比例;另外,豆奶还富含钙、磷、铁、镁等微量元素,其中铁的含量是牛奶的二十五倍;同时,豆奶还被西方营养学家称作“健脑”食品,因为豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞,改善大脑机能,提高老年人的记忆力与注意力。

“家里老人喝了一段时间的豆奶,感觉比牛奶好消化,整个人都舒服了很多。”正在给老人回购豆奶的王女士如是说。

每天一杯豆奶平衡膳食

中国古代医书《黄帝内经.素问》中讲:“五谷宜为养,失豆则不良”。在传统的东方饮食文化中,植物性膳食是基础,其中,豆类食品以脂肪摄入少、胆固醇低、膳食纤维丰富等特点,一直是平衡营养膳食不可或缺的存在。

在居民的膳食结构中,中国居民膳食指南宝塔建议每日摄入大豆30-50克,约为650毫升的豆奶(大约2杯豆奶),或240克南方豆腐,120克北方豆腐,80克的干豆腐。以大众熟知的豆本豆为例,它目前可以通过全豆研磨、石磨破壁等技术,充分释放出大豆中的营养,每100ml豆本豆豆奶中的蛋白最高可以做到4.0克。这也就意味着,一盒250ml的豆本豆豆奶,其蛋白含量最高可达10克。可以说,这样的一杯豆奶满足了国人一天对于大豆摄入的需求。

选购豆奶的双重标准:营养表+配料表

随着消费升级,传统的豆浆因为营养、卫生和口感等问题,已经不能满足消费者的需求。消费者对于营养健康的高需求,以及大豆在人们膳食结构中的重要性,近两年吸引了各类巨头纷纷布局豆奶领域。那么,什么样的豆奶更加受欢迎呢?答案是既要丰富的营养表,又要清爽的配料表。大豆含有丰富的蛋白质和各种微量元素,是每日膳食所必须。这是能够俘获消费者的重要原因。但记者走访发现,除了营养表,纯天然、无添加的配料表也成为消费者选购豆奶的重要标准。

以热销市场的豆本豆为例,其能够打动消费者的一个重要原因就是“无添加”的特点。据了解,豆本豆的主要原料就是有机大豆、水和白砂糖三种物质。简单的原料构成,获得了消费者的青睐。此外,由于特殊的工艺,豆本豆的蛋白质也更容易为人体所吸收。有研究机构测试表明,一般市面豆浆的蛋白质生物价为78.74%;豆本豆纯豆奶蛋白质生物价超过90%(生物价,是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标,该值与其被机体利用程度成正相关,最大值为100)。

佳乐家超市的销售人员表示,“现在大家都很聪明,一看营养表和配料表,这豆奶行不行一目了然。”也正是健康、丰富的营养表和纯天然、无添加的配料表,为豆本豆在豆奶市场上走红打下了坚实基础。

春节将至,豆奶行业将迎来新的增长高峰。而随着消费升级态势日益明显,我国豆奶行业发展正在由高速度向高质量转变,同时多元化消费需求也将为豆奶行业未来的发展注入新动力。

消费提示:

广大消费者选购年货时注意,名字中含有“豆奶”二字的饮料,其营养组成可能相差巨大。国家标准将与豆有关的饮品分成了三类:第一类为浓浆豆奶,其蛋白质含量≥3.2%,总固形物≥8.0%;第二类为(原浆、调制、发酵)豆奶,其蛋白质含量≥2.0%,总固形物≥4.0%;第三类为(调制、发酵)豆奶饮料,其蛋白质含量≥1.0%,总固形物≥2.0%。因此消费者购买时,需要认真看看营养标签及保质日期。

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